La vraie tarte aux noix de pécan américaine

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Ingrédients :

Pour la pate sablée :
300g de farine
150g de sucre en poudre
2 œufs
150g de beurre très mou coupé en morceaux
1 pincée de sel

Pour la garniture :
200g de noix de pécan nature (non salées)
4 œufs
50g de beurre
175 g de sirop d’érable ou de corn syrup (sirop de glucose) ou du miel tout simplement
85g de brown sugar (sucre brun à la mélasse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

-Mélanger tous les ingrédients pour la pâte, ramasser-les avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse. Laisser reposer la pâte
couverte au frais pour environ une heure.

-Étaler ensuite la pate sur un plan de travail fariner, puis enfoncer-la dans un moule à tarte et remettre au frais le temps de terminer la
préparation de la garniture.

-Préchauffer le four à 190°C.

-Garder des cerneaux de noix de pécan pour la décoration et hacher grossièrement le reste.

-Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, les œufs, le sucre, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter les noix concassées et bien mélanger.

-Verser la garniture sur la pâte et décorer le dessus de cerneaux de noix de pécan entier restants.

-Cuire 35 minutes, couvrir la tarte de papier d’aluminium pendant les dix dernières minutes pour éviter une coloration foncer.

-Laisser refroidir, et servir tiède avec une sauce caramel ou une boule de glace.

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