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Recette meringue italienne

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whipping eggs
whipping eggs

Recette meringue italienne

Ingrédients : 

  • 2 cl d’eau,
  • 70 g de sucre,
  • 1 blanc d’oeuf

Préparation :

  • Dans une petite casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à atteindre 121 ° environ.
  • Monter au batteur électrique les blancs en neige .
  • Verser votre sirop en filets sur les blancs en gardant toujours le batteur en marche à vitesse moyenne, jusqu’à léger refroidissement et jusqu’au avoir le « bec d’oiseau » ou des pics bien fermes et brillants.

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