Recette : Biscuit à la cuillère

– 120 g de farine de blé ordinaire tamisée
– 100 g de beurre ramolli
– 100 g de sucre glace
– 2 blancs d’oeufs
– 1 pincée de sel

Préparation : 

1- Mélange:
– Préchauffez le four à 180° (th 6).Découpez les 100g de beurre ramolli en petits dés.
– Déposez les dés de beurre et les 100g de sucre glace dans un grand saladier et mélangez avec une spatule.Le mélange va se transformer en une crème;

2- Monter les blancs en neige:
– Versez les 2 blancs d’oeufs dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige en vous aidant d’un fouet électrique.

3- Incorporation:
– En vous aidant d’une spatule , incorporez les blancs en neige au mélange beurre-sucre;

4- Mélange:
– Versez la farine doucement en pluie dans le saladier tout en mélangeant bien.
Votre pâte doit être lisse et homogène.

5- Façonnage:
– beurrez légèrement une plaque de four ou mettez un papier sulfurisé.
– façonnez de petits biscuits.
Pour cela, vous pouvez utiliser une poche à douille lisse de 6mm ou bien vous aider de 2c.à café.Pensez à espacer suffisamment les langues de chats.

6- Cuisson:
– Mettez à cuire à four chaud pendant environ 6 min.Les biscuits vont prendre une joile couleur brun-doré sur les côtés, mais surveillez -les attentivement car elles ne doivent pas noircir.
– Sortez la plaque du four et laissez refroidir la première cuisson.Poursuivez la cuisson des biscuits restant.

Note : Vous pouvez rajouter du sucre glace après refroidissement ou de sucre granuler avant la cuisson.