Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)
3 œufs
125 g de sucre en poudre
30 g de farine
2 c à s de cacao
250 ml de crème fraîche
½ c à c d’extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer légèrement le fond et d’un moule de 23 x 30cm.
Chemiser le fond du moule par du papier sulfurisé puis le graisser.
Dans un bol, mettre les œufs avec 90g de sucre en poudre et fouetter à l’aide d’un batteur électrique 8 min,ou jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.
Tamiser ensemble la farine et le cacao, puis ajouter doucement à la préparation d’œufs , et bien mélanger.
Étaler votre pâte régulièrement dans le moule préparer.
Cuire 12min, jusqu’à ce que le biscuit soit bien cuit.
Sur le plan de travail, étaler un torchon propre .
Lorsque votre biscuit est cuit, le retourner sur lui-même avec le même papier sulfurisé en s’aidant du torchon étaler. Laisser refroidir à température ambiante.
Battre la crème, le restant du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à fermeté.
Étaler la crème sur le biscuit refroidi, en laissant autour un espace de 1cm.
Enrouler le biscuit, le pli en dessous et bien serrer.
Mettre 30 min au réfrigérateur.
Découper en tranches et servir.
