Ingrédients ( pour 8 personne )
6 jaunes d’œufs
¾ tasse de sucre blanc
2/3 tasse de lait
1 ¼ tasse de crème
½ cuillère à café de vanille
1 kilo de fromage mascarpone
¼ tasse de café fort moulu, à température ambiante
2 paquets biscuits à la cuillère ou 24 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation
Dans une casserole moyenne, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à consistance homogène. Incorporer le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ébullition.
Faire bouillir doucement pendant 1 minute, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure.
Dans un bol moyen, battre la crème et la vanille jusqu’à formation de pics fermes.
Fouetter le mascarpone dans le mélange de jaunes refroidis jusqu’à consistance lisse.
Dans un petit bol, mélanger le café avec peu d’eau
Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange de café.
Disposer la moitié des biscuits à la cuillère trempés dans le fond d’un plat. Étendre la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits, puis la moitié de la crème fouettée dessus.
Répéter les couches et les saupoudrer de cacao.
Couvrir et réfrigérer 4 à 6 heures, jusqu’à fermeté.
