Recette : Sauce tomate maison
Pour 4 personnes
Ingrédients sauce tomate maison
- 8 belles tomates fraîches
- 3 oignons finement hachés
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 2 brins de basilic frais
- 4 brins de persil
- Sel et poivre
- 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte)
- Huile d’olive
Préparation sauce tomate maison
- Monder les tomates. Pour cela, les plonger dans l’eau bouillante pendant une petite minute. Ensuite peler les tomates sous l’eau très froide, épépiner les tomates et couper les en petits morceaux. Laver et hacher le persil et le basilic en petits morceaux
- Prendre une grande casserole à fond épais et ajouter les oignons et l’ail avec l’huile d’olive, sur feu moyen.
- Laisser dorer. Ajouter ensuite les tomates et le persil, laisser mijoter environ 30 minutes tout en mélangeant.
- Retirer du feu. Assaisonner en sel et poivre, ajouter le basilic, une cuillère à soupe d’huile d’olive et le concentré de tomate. Remuer le tout. Remettre la sauce à mijoter 5 minutes.
Votre recette de sauce tomate maison peut se conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se congeler parfaitement, à condition de l’avoir laissée refroidir
