Ingrédients
Pour la pâte
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 20 g de cacao en poudre
- 110 g de farine
- 1 c levure chimique
- clou de girofle moulu, cannelle moulu , gingembre moulu, muscade moulu…
Pour la crème
- 250 g de mascarpone
- 100 grammes de chocolat
- plaques ou dragées aux chocolat pour la décoration.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C;
- Dans un bol, tamisez les ingrédients secs et les épices ensemble;
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à homogénéité, Ajoutez le mélange d’ingrédients sec;
- Mélangez avec une spatule;
- Versez la pâte dans une plaque beurrée et farinée;
- Lissez la surface, et cuisez au four 12 à 15 minutes;
- Laissez refroidir.
Pour la préparation de la crème au chocolat
- Battez le mascarpone avec le chocolat fondu ( pas trop chaud );
- Coupez un carton en forme de pomme de pin et l’utilisez comme gabarit;
- Le gâteau étant refroidi, découpez-le en rectangles égaux;
- Étalez la crème sur un rectangle puis recouvrir d’un deuxième, répétez l’opération avec les autres étages;
- Mettez le gâteau sur le gabarit et essayer de donner la forme de pomme de pin à l’aide d’un couteau;
- Coupez l’excès de façon à obtenir la bosse au milieu;
- Glacez le gâteau en entier avec la crème au chocolat;
- Lissez bien la surface.
- Décorez le dessus avec les dragées au chocolat;
- Mettez au frais et saupoudrez le dessus de cacao avant de servir.
