La meringue à la française est l’une des friandises sucrées les plus prisées. Elle fait le bonheur des petits comme des grands.
On vous propose de découvrir comment la réaliser facilement chez-vous en quelques minutes. Avec cette méthode, impossible de rater votre recette !
Les ingrédients :
- 2 blancs d’œufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 25 gr de sucre glace tamisé
- 1 filet de jus de citron
La préparation :
- Fouettez les blancs d’œufs en utilisant un batteur électrique à vitesse moyenne pendant durant deux minutes environ jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Versez le sucre en poudre en pluie, ensuite le jus de citron tout en fouettant à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture ferme. Attention, n’arrêtez jamais de fouetter !
- Ajoutez le sucre glace tamisé avec délicatesse en utilisant une spatule.
- A l’aide d’une poche à douille, dressez les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 100°C pendant 1 heure. Assurez vous que les meringues cuisent sans prendre de couleur
- Laissez refroidir et déguster avec un bon café ou un chocolat chaud.
- Vous avez toujours la possibilité de décorer les meringues d’amandes ou de noisettes concassées avant de les faire cuire, ou leur ajouter du colorant alimentaire ou encore les parfumer avec de l’eau de rose ou de l’eau de fleur d’orange une fois montées.
La conservation des meringues :
Pour une bonne conservation, utilisez une boite hermétique et gardez vos meringues à température ambiante. Elles ne doivent surtout pas être placées au réfrigérateur.
