Recette : Crème à la pistache

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 50 cl de lait entier
• 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
• 4 jaunes d’oeufs
• 80 g de sucre roux
• 1 bonne cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

• Mélanger le sucre et les jaunes jusqu’à que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena.
• Faire bouillir le lait et y faire fondre la pâte de pistache.
• Quand le lait a un peu refroidit, le verser doucement sur les jaunes et le sucre en remuant bien. Remettre le tout dans la casserole et remuer sur feu doux pendant 3 minutes.
• Passer la préparation au chinois et répartir dans des bols individuels.
• Laisser reposer au frais au moins 3 heures.