Ingrédients pour pâtes à la carbonara (4 personnes)
- 100g de parmesan (râpé)
- 100g de fromage râpé
- Huile d’olive, sel, poivre, persil frais
- 2 œufs
- 5 cl de vin blanc sec
- 5 tranches de lard coupées en lanières
- 2 gousses d’ail épluchées, écrasées et hachées
- 500g de pâtes fraîches
Préparation pâtes à la carbonara
- Faire revenir le lard (ou les lardons) dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail pilé. Arroser de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
- Battre les oeufs, puis ajouter les fromages. Battre de nouveau.
- Cuire les pâtes. Verser le mélange oeufs et fromage. Mélanger. Ajouter ensuite le lard aillé.
- Mélanger de nouveau et servir.
