Recette : Pancakes à la Sauce d’Erable aux Noix
Préparation : 15 minutes, Attente : 2 heures, Cuisson : 20 minutes
(pour 4 personnes)
Ingrédients Pancakes à la Sauce d’Erable aux Noix
20 cl de sirop d’érable, 4 c. à soupe de miel, 15 cerneaux de noix
Pour les pancakes : 2 oeufs, 25 cl de lait, 25 g de beurre fondu, 180 g de farine, 20 g de sucre, 2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, huile et beurre pour la cuisson
Préparation Pancakes à la Sauce d’Erable aux Noix
1. Préparer la pâte à pancakes. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser en fontaine. Y mettre les oeufs battus. Mélanger avec la farine. Délayer peu à peu avec le lait et incorporer le beurre fondu. Laisser reposer cette pâte pendant 2 heures.
2. Faire cuire huit pancakes dans une petite poêle avec un peu de beurre et un peu d’huile. Les garder au chaud.
3. Faire légèrement griller les cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse. Les laisser refroidir et les concasser grossièrement.
4. Dans une petite casserole, mélanger le sirop d’érable avec le miel et une c. à soupe d’eau. Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que le sirop se caramélise légèrement. Hors du feu, incorporer les noix. Arroser les pancakes de cette sauce et servir immédiatement.
