Ingrédients :
250 g de farine (150 g de farine de riz, 50 g de farine de maïs, 50 g de maïzena)
80 g d’amandes en poudre
100g de sucre
2 jaunes d’œufs
120 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de levure sans gluten
100 g de raisins coupés en deux
1 cuil à café de vanille liquide
Préparation :
-Commencer par préchauffer le four à 180°.
-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et la levure.
-Creuser une fontaine au centre, et verser le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, et le lait . Bien mélanger et ajouter enfin les raisins.
-Verser la pâte dans des moules à muffins beurrer et cuire 18 mn.
NB: les raisins tombent au cours de la cuisson, laisser quelques une et les ajouter au dessus des muffins et au bout de 5 min de cuisson .
Laisser refroidir et déguster!
