Recette : Moelleux au chocolat cœur fondant
Un gâteau au chocolat très facile à réaliser avec un cœur moelleux et un dessus croustillant. …
Ingrédients pour moelleux au chocolat cœur fondant
(pour 4 fondants au chocolat )
-2 œufs
-80 g de sucre roux
-120 g de chocolat noir à 70%
-80 g de beurre
-20 g de farine
Préparation moelleux au chocolat cœur fondant
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine tamisée. Mélanger les deux préparations avec une spatule.
- Verser le mélange dans des moules individuels beurrés.
- Enfourner pour 8 à 10 minutes. Sortir du four et laisser les refroidir quelques minutes avant de démouler.
Vous pouvez les accompagnés d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou simplement, saupoudré de sucre glace. - La réussite de ces fondant nécessite une cuisson parfaite, ces fondants au chocolat doivent être croquants en surface, moelleux dedans et coulants à cœur.
- Pour ceux qui ont peur d’avoir le cœur coulant; mettre les moules contenant la préparation au réfrigérateur pendant quelques heures puis les enfourner.
- La pâte peut être faite la veille et conservée au réfrigérateur ou même congelée plusieurs jours avant. Dans les deux cas, il faudra augmenter le temps de cuisson (+1 ou 2 minutes) ou la température du four (+10 ou 20°C).
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