Pour réaliser des friandises qui recouvriront vos gâteaux ou que vous mangerez tout simplement comme pâte à tartiner, la crème caramel au beurre salé reste de loin une valeur sûre pour vos moments gourmands !
La crème caramel au beurre salé, est une spécialité Bretonne : qui n’a jamais dégusté ces délicieux caramels mous ?
On vous propose aujourd’hui de réaliser une crème caramel au beurre salé. Une recette, simple qui nécessite surtout de l’attention puisque délicate. Alors prêts à retrousser vos manches ?
Suivez la démarche suivante, étapes par étape, pour la réalisation de la recette :
LA CRÈME CARAMEL AU BEURRE SALÉ.
INGRÉDIENTS :
⦁ 100 g de sucre en poudre.
⦁ 10 g de beurre en morceaux.
⦁ 50 g de crème fraîche.
⦁ 10 cl d’eau.
PRÉPARATION :
1. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau.
2. Quand le sucre a caramélisé, ajoutez le beurre froid. Retirez votre casserole du feu.
3. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Remettez votre casserole à feu vif.
4. Retirez votre crème du feu et laissez-la refroidir dans un pot.
⦁ Pour l’obtention d’une crème qui présente une consistance plus épaisse, ajoutez un peu moins de crème fraîche dans votre préparation.
⦁ Ne mélangez surtout pas le sucre et l’eau : laissez le caramel se former pour éviter qu’il ne soit brûler.
