Préparation : 20 minutes,
Cuisson : 40 minutes au four à 180 °c
(pour 6 à 8 personnes)
Ingrédients :
6 oeufs, 220 g de sucre, 50 g de beurre fondu, 280 g + 2 c. à soupe de farine, 500 g de cerises dénoyautées, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe de sucre glace
Préparation :
1. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporer la moitié de la farine et le beurre fondu.
2. Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter la moitié des blancs à la préparation. Mélanger.
3. Ajouter le reste de la farine à la préparation et mélanger. Incorporer les blancs en neige restants.
4. Verser 2 c. à soupe de farine dans une assiette. Y mettre les cerises et les fariner.
5. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. (Il faut un moule assez grand.) Placer les cerises dessus. Ce n’est pas la peine de enfoncer les cerises dans la pâte, parce qu’elles vont descentre petit à petit au cour de la cuisson.
6. Faire cuire au four à 180 °c pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson et laisser refroidir. Mettre le sucre glace à la surface. Déguster à la température ambiante.
