Ingrédients :
– 450-500 g de farine
– 200 ml de lait
– 150 g de crème fraîche
– 60 g de beurre
– 1 oeuf
– 3 cuillères à soupe de sucre vanillé
– 10 gr de levure boulangère
– une pincée de sel
– huile pour friture
– Lemon curd ( recette ici )
– Sucre glace
Préparation :
-Dans un bol tamiser et mélanger la farine, le sel, la levure.
-Séparément, mélanger le lait chaud, la crème fraîche chaude, l’œuf, le beurre fondu et le sucre vanillé.
-Fouetter et verser le tout dans le mélange de farine.
-Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
-Couvrir et laisser la pâte gonfler pour au moins 1 heure et demie.
-Étaler la pâte à une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Découper des cercles d’un diamètre de 7-8 cm pour les beignets, et pour les donuts, découper chaque cercles au milieu avec un autre petit cercle de diamètre environ. 3-4 cm. T
-Mettre dans une plaque et laisser montée dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
-Dans une casserole, chauffer l’huile végétale. Mettre les donuts et cuire des deux côtés jusqu’à coloration dorée.
-Mettre sur du papier absorbant puis saupoudrer les donuts de sucre glace.
Avec une poche à pâtisserie avec un diamètre de 1 cm et repmlie de lemon curd, garnir les beignets refroidis.
Saupoudrer aussi le dessus de sucre glace.
