Ingrédients :
Pour 6 personnes :
500 g de farine
250 g de beurre
Les graines d’une gousse de vanille
5 œufs
50 g de miel
10 g de sel
10 g de levure
25 g de sucre
300 ml de lait
Préparation :
– Mettre le beurre, le sucre, les œufs, le miel et les grains de vanille dans un mixer.
– Faitre chauffer du lait. Ajouter la farine, le sel et la levure au mélange dans le mixer.
– Puis verser le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, sèche au toucher mais légèrement humide à la vue.
– Retirer-la du mixer, et placez-la dans un bol légèrement beurré.
– Couvrir avec un linge humide et laisser reposer entre 45 minutes et une heure.
– Modeler-la ensuite dans la forme voulue, puis laisser-la gonfler jusqu’à ce qu’elle double de taille.
– Recouvrir de jaune d’œuf,parsemer de quelques amandes concassés , et mettre au four préchauffé à 190°C pendant environ 30 minutes.
– La brioche est cuite lorsque, si vous tapez son fond, le son est étouffé.
