Les « radicaux libres » sont des molécules agressives qui s’attaquent aux cellules et l’ADN. Ils augmentent la vitesse du processus de vieillissement et sont à l’origine de multiples maladies liées à l’âge, comme l’athérosclérose, les problèmes de vue, les démences, et le cancer.
Pour fonctionner correctement, les cellules brûlent un combustible (le glucose), dans les mitochondries.
Vos cellules fument
Les cellules émettent des radicaux libres en fonctionnant même normalement et sainement. Plus vous vivez intensément, plus vous fabriquez de radicaux libres.
Aujourd’hui, dans l’état actuel des connaissances, l’élimination des radicaux libres ne se fera qu’en passant par les antioxydants présents dans votre corps et dans les fruits et légumes frais.
Le probleme : Vos cellules absorbent difficilement les antioxydants que vous ingérez. Une grande partie demeure à l’extérieur de vos cellules et sera éliminée de votre organisme sans avoir la possiblité de détruire un seul radical libre.
La question qui se pose est comment aider les antioxydants que vous mangez à pénétrer dans vos cellules ?
Les effets des graisses semble être la réponse:
Le taux d’absorption des antioxydants peut être augmenté avec la consommation de graisse. Lorsqu’on évoque la graisse, il ne s’agit pas nécessairement du beurre ou de la charcuterie. D’autres aliments contiennent de bonnes graisses et vous pouvez facilement les manger avec vos fruits ou ajouter à vos plats de légumes. Pour être plus précis, on avancera les exemples suivants : les fruits à coque (noix, amandes, noisettes…), de l’avocat (ou l’huile d’avocat), des olives, ainsi que toutes les graines (courge, graines de lin broyées, graines de tournesol).
Une étude réalisée avec de l’avocat permet de constater qu’en consommer simultanément que des crudités dans une salade augmente :
- le taux d’absorption du lycopène par 4 (le lycopène est un antioxydant que l’on trouve dans les tomates) ;
- le taux de bêta-carotène par 2,6
Dans le cas ou vous utilisez de l’huile d’avocat avec les crudités, la multiplication est de l’ordre de :
- du taux d’alpha-carotène par 7,2 ;
- du taux de bêta-carotène par 15,3 ;
- du taux de lutéine par 5,1
Un avocat au petit-déjeuner
Les avocats permettront en outre de contrôler la glycémie, d’entretenir la paroi des artères et de réduire l’hypertension artérielle.
Autres avantages des avocats
Les avocats renferment pleins de vitamines très importantes :
- la vitamine K qui assure une bonne coagulation du sang et favorise la solidité de vos os
- la vitamine B9, très importantes pour bonne reproduction cellulaire et le développement de vos tissus
- la vitamine E protège les tissus contre les radicaux libres et peut protéger le cœur
- La lutéine qui protége les yeux et la peau
- La vitamine C qui stimule le système immunitaire et neutralise les radicaux libres
- La vitamine B6 qui assure le bon fonctionnement des fonctions nerveuses et assure la synthèse des globules rouges.
