Ingrédients glace au rhum sans sorbetière(6 personnes)
- 38 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- 5 cl de rhum ambré Negrita
Préparation glace au rhum sans sorbetière
- Dans une casserole, versez le lait et la crème et portez à ébullition, puis réservez hors du feu.
- Versez le sucre dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce le mélange blanchisse.
- Ajoutez le rhum et mélangez.
- Ajoutez petit à petit le lait au mélange tout en continuant a mélanger avec le fouet.
- Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une crème anglaise.
- Versez la crème obtenue dans un moule à cake ou une barquette à glace. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps puis mettez la barquette au congélateur pendant 30 minutes.Au bout des 30 minutes sortez le moule du congélateur et mélangez-en le contenu avec un mixeur plongeant. Remettez la glace dans le congélateur pendant 30 minutes puis répétez l’opération 4 fois.
- Ensuite laissez reposer la glace dans le congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.
Photo par : Silvia Santucci
