Zeppole est une recette typique du sud de l’Italie, et ce sont des sortes de beignets avec de la crème pâtissière garnie de cerises au sirop. Il est généralement consommés à la fête de saint Joseph. C’est un vrai régal……
Ingrédients Zeppole
Pâte à choux
Crème pâtissière
Griottes au sirop
De sucre en poudre
Préparation Zeppole
Pour faire les beignets on doit d’abord préparer la pâte à choux et la crème pâtissière .
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé , puis former six beignets de 8 cm de diamètre à l’aide d’ une poche à douille .
Cuire au four à 220 ° pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les beignets deviennent gonflés et dorés. Il faut les sortir immédiatement pour qu’ils ne se dégonflent pas ou les laisser dans le four avec la porte entrouverte pendant encore 10 minutes.
Laisser les beignets refroidir complètement , puis les couper en deux horizontalement et farcir avec de la crème puis les refermer
Garnir avec du sirop de cerise noire classique. Il est possible d’ajouter d’autres cerises coupées en sirop sur la couche de crème pâtissière .
Saupoudrer de sucre glace et placer les tous ensemble sur un plat et servir
Bonne appétit !
