Ingrédients (4 personnes)
Pour les pâtes :
- 350 g de coquillettes 3 minuti Barilla
- 4 tranches de jambon
- 150 g de petits pois
- 50 g de parmesan râpé
Pour la sauce béchamel :
- 40 cl de lait
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- Noix muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez le jambon en petites lamelles et réservez.
Faites cuire les petits pois à la vapeur ou à l’eau, égouttez-les et réservez. - Préparez la sauce béchamel en faisant fondre tout d’abord le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine en une seule fois, remuez vigoureusement.
- Ajoutez le lait tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
- Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition, toujours en remuant et laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce. Retirez du feu dès que cela commence à épaissir.
- Versez la sauce béchamel dans un grand saladier, réservez.
- Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole avec des bords hauts.
- Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel.
- Dès que l’eau bout à gros bouillon, versez les pâtes et remuez avec une cuillère en bois.
- Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Égouttez les coquillettes dans une grande passoire, puis versez-les dans le saladier avec la béchamel et mélangez.
- Ajoutez les petits pois.
- Ajoutez les lamelles de jambon.
- Mélangez et poivrez.
- Dressez les coquillettes dans des petites cocottes puis saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.
