Crème de poulet maison prête en 20 minutes

Quoi de mieux qu’une bonne crème de poulet maison qu’on déguste lentement par une froide et épuisante journée d’hiver?

Essayez cette recette facile. Vous pouvez même transformer y apporter des transformations en ajoutant des nouilles ou du riz.

Ingrédients pour la préparation de votre crème de poulet maison

• 1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive
• 50 g / 3,5 cuillères à table de beurre non salé
• ½ tasse / 75 g de farine
• 1 gousse d’ail émincée
• ½ petit oignon brun, haché finement
• 1 petite carotte, coupée en dés
• 1/2 poivron rouge, haché finement
• 1 petit bâtonnet de céleri, coupé en dés
• 2 tasses / 500 ml de bouillon de poulet, de préférence à faible teneur en sel
• 3 tasses / 750 ml de lait
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de chacune de ces épices: poudre d’ail, poudre d’oignon, thym séché, poivre noir (« épices »)
• 3/4 tasse (190 ml) de pois surgelés
• 1 tasse (250 ml) de poulet cuit, coupé en dés ou déchiqueté

Croûtons

• 2 tranches de pain blanc, coupées en cubes
• huile d’olive en vaporisateur
• Sel

Préparation de votre crème de poulet maison

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient partiellement translucides, non dorés.
3. Ajoutez vos carottes, céleri et poivron.
4. cuisez 1 minute pour les faire ramollir.
5. Ajoutez le beurre et le faites le fondre.

6. Ajoutez la farine en mélangeant jusqu’à incorporation. Remuez constamment durant 1 minute.

7. Ajoutez le bouillon mélangez jusqu’à l’incorporation de la farine, puis ajouter le lait.

8. Mélangez et ajoutez le sel, les épices, le poulet et les pois.

9. Portez à ébullition, en mélangeant de temps en temps, pendant environ 4 à 5 minutes. Ne laissez le mélange bouillir.

10. Une fois le mélange épaissi à votre goût, ajustez le sel et le poivre.

11. Pour les croûtons, vaporisez généreusement les croûtons avec de l’huile, saupoudrer de sel, puis cuisez 5 minutes à 180 °C / 350 °F ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants.

12. Versez la soupe dans des bols et servez avec des croûtons et du thym frais si désiré. Bon appétit!