Recette : Country Style Scones
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 12 minutes au four à 190 °c
(pour 12 scones)
Ingrédients pour Country Style Scones
280 g de farine,
2 c. à café de levure chimique,
1 c. à soupe de sucre brun,
125 g de beurre salé,
10 cl de lait,
5 cl de crème fraîche,
2 oeufs,
1 poignée de raisins secs,
1 pincée de sel
Préparation Country Style Scones
1. Dans un saladier, mélanger la fairne, le levure chimique, le sucre et le sel. Incorporer le beurre en parcelles. Mélanger en utilisant du bout des doigts jusqu’a obtention d’un sable grossier. Ajouter les oeufs battus, le lait et la crème fraîche. Mélanger très rapidement. Puis ajouter les raisins.
2. Verser cette pâte sur un plan de travail fariné. Agglomérer la pâte et plier en deux et l’applatir en appuyant avec les mains tout de suite. Tourner 90 degrée et répéter la même opération. Répéter cette opération plusieurs fois, en versant un peu de farine de temps en temps pour éviter la pâte colle à la main.
3. Applatir la pâte d’1 cm d’épaisseur. Couper en douze portions. Ranger sur une plaque du four et laisser cuire au four à 200 °c pendant 12 minutes.
4. Servir chaud ou tiède avec de la clotted cream, de la confiture et du beurre.
