Les ingrédients nécessaires pour faire un flan pour 8 personnes :
* 1/2 litre de lait
* 125 gr de crème fraîche liquide
* 125 gr de sucre cristal
* 50 gr d’amidon de blé ou de la maïzena
* 100 gr de jaunes d’oeufs ( environ 5 jaunes d’oeufs )
Préparation du flan parisien :
– Dans une casserole, commencez par ajouter l’amidon de blé et le sucre cristal et mélangez
– Ajouter les jaunes d’oeufs et mélangez pur obtenir un pâte
– Ajouter ensuite la crème et mélangez de nouveau
– En dernier, ajoutez le lait et mélangez bien, avec un fouet si possible ou deux fourchette ( pour faire office de fouet ).
– Portez le tout à ébullition tout en remuant votre préparation pendant 1 minute après le début de l’ébullition ( des bulles apparaissent sur les bord de la casserole ).
– Versez ensuite la pâte de flan dans un cercle à tarte, préalablement beurré et fariné
– Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur
– Par la suite, placez votre flan au four, pendant 15 mn à une température de 170°C
– Une fois cuit, laissez le refroidir au réfrigérateur pendant une bonne heure.
Votre flan est prêt. Bon appétit !
