Lasagnes aux légumes du soleil

Les ingrédients nécessaires pour faire des lasagnes aux légumes du soleil :

• 3 courgettes
• 2 aubergines
• 2 boîtes de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 oignon
• 2 poivrons rouges
• 3 gousses d’ail
• un peu de vin blanc
• herbes de Provence
• sucre
• sel, poivre
• huile d’olive
• 400 grammes de viande hachée
• 15 feuilles de lasagnes sèches

Pour cette recette de lasagnes aux légumes du soleil, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

Préparation des lasagnes aux légumes du soleil

1. Faire la sauce tomate. Émincer finement l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter un fond de vin blanc. Après 2 minutes de cuisson, ajouter les herbes, puis les tomates concassées et le concentré de tomates. Ajouter 2 cuillères à café de sucre. Saler et poivrer.
2. Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux, avec un couvercle. La sauce doit rester assez liquide.
3. Laver les poivrons. Les mettre sous le grill, en les retournant de temps en temps de façon à les faire noircir de tous les côtés.
4. Quand ils sont noircis, les sortir du four et les mettre dans une poche plastique jusqu’à ce qu’ils aient refroidi.
5. Une fois froids, les sortir de la poche, les peler et les épépiner. La peau s’enlèvera alors facilement à l’aide d’un petit couteau.
6. Couper la chair des poivrons en lanières.
7. Laver les aubergines. Les couper en petits dés.
8. Peler et couper en dés les courgettes.
9. Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines avec quelques cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Saler et poivrer.
10. Dans un plat à gratin, déposer une louche de sauce tomates. Etaler. Déposer les feuilles de lasagnes.
11. Déposer ensuite dessus les aubergines, puis une autre louche de sauce tomates.
12. Couvrir de feuilles de lasagnes.
13. Dans la même sauteuse, faire cuire la viande hachée émiettée jusqu’à ce qu’elle soit bien asséchée. Saler et poivrer.
14. Dans le plat, déposer la viande, puis les poivrons en lanières.
15. Couvrir de feuilles de lasagnes.
16. Dans la sauteuse, faire revenir les dés de courgettes avec un peu d’huile d’olive. Elles doivent être bien tendres.
17. Les déposer dans le plat à gratin. Recouvrir de la moitié de la sauce tomates restante.
18. Recouvrir de feuilles de lasagnes.
19. Finir en couvrant de la sauce restante puis de fromage râpé.
20. Mettre sous film et laisser reposer 2 heurs ou mieux, une nuit au frais.
21. Enlever le film. Déposer des noisettes de beurre sur le dessus, et enfourner 35 minutes.

Bon appétit.

Bon à savoir :

L’usage thérapeutique de l’huile d’olive a des origines très lointaines. Les Grecs conseillaient le jus d’olives fraîches pour soigner les maladies mentales. Plus tard, les Arabes recommandaient aux enfants et aux personnes âgées de prendre quotidiennement une cuillerée à soupe d’huile d’olive… Aujourd’hui encore, certaines mamans n’hésitent pas à l’appliquer sur la peau des enfants pour favoriser la cicatrisation.

Les emplois en cosmétologie sont également nombreux. L’huile d’olive parfume, masse, protège et assouplit la peau. Elle entretient également la beauté des cheveux.

Élément clé du « régime méditerranéen » , l’huile d’olive est largement plébiscitée par le corps médical, qui a démontré son action bénéfique dans la prévention de certaines maladies . Ces bienfaits pour la santé proviennent de la composition même de l’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés et en anti-oxydants.