Une très bonne recette de pain perdu de mon enfance que ma mère me faisait en rentrant de l’école ! De quoi régaler les plus petits, mais aussi les plus grands gourmands, à l’heure du goûter ou pour un petit déjeuner généreux. Moelleux et fondant, bien doré sur le dessus, délicieusement saupoudré de sucre ou de cassonade, le pain perdu nous rend nostalgiques et nous remplit le ventre et le cœur d’un doux plaisir.
Origine du pain perdu
Il semblerait que le pain perdu soit né en région Nord Pas de Calais bien qu’on le retrouve dans toutes les régions de France et aussi dans toute l’Europe. A l’origine c’était le mets des pauvres. Il permettait de ne pas gaspiller le pain rassis en lui apportant un peu de goût à l’aide d’ingrédients bon marché.
Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 litre de lait
2 œufs
50 g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
150 g de beurre Mycryo
6 tranches de pain de mie ou de pain rassi ou de brioche
eau de fleur d’oranger
sucre poudre
Pour réaliser cette recette de pain perdu, commencez par préparer tous les ingrédients.
Dans un cul de poule, casser les œufs et verser le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Blanchir la préparation au fouet et verser le lait froid.
Bien mélanger. Ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger, selon votre goût.
Trancher le pain de mie, le pain rassi ou la brioche en tranches épaisses de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
Tremper les tranches de pain dans l’appareil afin de bien les imbiber.
Les retirer délicatement pour ne pas les casser…
…et les paner de beurre Mycryo, sur les deux faces. Le beurre Mycryo est un beurre de cacao en poudre qui remplace le beurre. Il donne un résultat parfait, sans abus de matière grasse, donc un pain perdu beaucoup plus digeste.
Faire de même avec toutes les tranches…
…et les déposer délicatement dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
