Ingrédients
- 4 oeufs
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 c à soupe de mayonnaise
- 1 c à café de moutarde forte
- 1 c à café de vinaigre de vin
- 1 pointe de couteau de curry
- Sel et poivre
- Ciboulette:
Préparation
- Préparez la salade verte et mettez la de côté
Cuisez les oeufs : on les met dans l’eau froide, on attend l’ébullition, on coupe le feu et on laisse les oeufs 10 minutes dans l’eau - Sortez les de l’eau,laissez les refroidir écalez les délicatement
- Coupez la partie supérieure, enlevez les jaunes.
- Coupez également un peu la partie inférieure pour que les oeufs tiennent bien debout dans le plat
- Ecrasez les jaunes, ajoutez la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, la pointe de curry, et la ciboulette hachée.
- Mettez de côté quelques lamelles de saumon, hachez le reste et mélangez le aux oeufs
- Poivrez un peu, salez si nécessaire
- Remplissez les œufs avec le mélange œufs/saumon,
- Ajoutez un peu de garniture sur les » chapeaux » mis de côté , décorez avec des lamelles de saumon et des brins de ciboulette et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
