Ingrédients pour un cheesecake de 24 cm de diamètre :
Pour la base vous avez besoin de :
- 150 g de biscuits secs (Petit Beurre de Lu)
- 4 Ferrero Rocher
- 75g de beurre fondu
Pour la garniture vous aves besoin de :
- 225g de mascarpone
- 50g de sucre
- 1 cc d’extrait de vanille
- 250 ml de crème fraîche liquide entière
- 6 ou 7 Ferrero Rocher
Pour la couverture vous besoin de :
- 100g de chocolat noir 56 % de cacao
- 250 ml de crème fraîche liquide entière
Préparation :
- Mixez finement les biscuits avec les 4 Ferrero Rocher dans un robot
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez
- Placez le tout dans un cercle en inox (24 cm de diamètre) en veillant à bien tasser les biscuits.
- Réservez au congélateur et attaquez la préparation de la garniture.
Montez la crème en chantilly et ajoutez ensuite la mascarpone, le sucre ainsi que la vanille. - Montez encore un peu, le temps que tout les ingrédients soient bien mélangés
- Verser 3/4 de la crème sur la base de biscuits.
- Placez vos Ferrero Rocher coupés en 2 auparavant.
- Couvrez avec la crème restante et réserver au réfrigérateur pendant une nuit entière.
Préparation de la couverture
- Découpez le chocolat en petits morceaux.
- Portez 100 ml de crème fraîche à ébullition et versez-la sur le chocolat.
- Attendez une minute puis fouettez jusqu’a l’obtention d’une texture homogène
- Laissez refroidir à température ambiante pendant une heure
- Montez la crème restante (150 ml) en chantilly et incorporez à la ganache en mélangeant délicatement.
- A l’aide d’une poche à douille (douille lisse de 1 cm de diamètre), faites des petits tas sur le cheesecake
- Écrasez doucement le tas en partant du centre à l’aide d’une cuillère.
Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure avant de servir.
Source: http://www.metukimsheli.com
