Ingrédients :
1 tasse de beurre (227 g)
1 tasse de sucre (207 g)
2 jaunes d’oeufs
4 cuillères à café d’extrait de vanille (16 g)
2 cuillères à soupe de lait (28 g)
3 tasses de farine (405 g)
1 cuillère à soupe de levure (18 g)
6 cuillères à soupe (40 g) de cacao non sucré mélangé avec 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre fondu et 2 cuillères à soupe (28 g) de lait
Préparation :
Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre et les 2 cuillères à soupe de lait pendant quelques secondes au micro-ondes.
Ajouter les 6 cuillères à soupe de cacao et mélangez bien. Mettre de côté.
Tamiser la farine avec la levure.
Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les jaunes d’oeufs un à la fois en battant bien après chaque addition.
Ajouter l’extrait de vanille, et les 2 cuillères à soupe de lait et battre bien le mélange.
À basse vitesse, ajouter graduellement les ingrédients secs tamisés et bien mélanger. Puis augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu’à ce que la pâte devient homogène et forme une boule.
Diviser la pâte en deux. Garder la partie qui sera la pâte à la vanille et l’autre le mettre dans le bol en ajoutant le mélange de chocolat, et battre jusqu’à obtenir la pâte de chocolat..
Former la pâte à la vanille et la pâte de chocolat en boules et couper chaque boule en deux moitiés égales.
Sur une feuille de papier ciré, abaisser la pâte de vanille en un rectangle. Répéter l’opération avec la pâte de chocolat.
Retournez la pâte de chocolat roulé sur la pâte à la vanille et retirer le papier ciré. Appuyez légèrement sur la surface avec un rouleau à pâtisserie .
Rouler la pâte, puis l’envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer.
Répétez la procédure avec l’autre moitié de la vanille et de la pâte de chocolat .
Après environ 30 minutes retirer du réfrigérateur et rouler sur un comptoir pour conserver la forme circulaire, et remettre au congélateur encore une heure .
Préchauffer le four à 180 °C .
Avec un couteau pointu, découper le rouleau en tranches égaux.
Placer les sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Retirer les biscuits du four et laisser refroidir .
Source : http://sugarywinzy.com/chocolate-pinwheel-cookies
