Ingrédient :
le zeste et le jus de 4 citrons grandes
4 oeufs
320 g de sucre semoule
220 g de beurre
Préparation :
Lavez les 4 citrons prélevez le zeste et le jus.
Battre les œufs.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre sur un bain-marie.
Fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
Laisser refroidir puis ajouter le beurre et continuer à mélanger.
Versez délicatement la crème de citron dans un bocal stérilisé et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais et sec. Il se conservera pendant 2-4 semaines.
