Ingrédients :
Pour la croûte:
1 paquet de petit beurre
6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Sauce au caramel prête
Pour la garniture aux pommes:
5 cuillères à soupe de beurre non salé
85 g de cassonade tassée
¼ c à thé de sel
1 cuillère à café de cannelle
5-6 pommes , pelées, épépinées et tranchées finement
Pour le fromage:
175 g de fromage à la crème, à la température ambiante
85 g de sucre granulé
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 gros œufs à température ambiante
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Préparation:
Commencez par faire la croûte. Préchauffer le four à 180 degrés C. Vaporiser légèrement 1 plat à tarte avec un aérosol de cuisson. Utiliser un robot culinaire pour faire des miettes de bicuit.
Mélanger la chapelure et le beurre fondu dans un bol moyen et bien remuer .
Transférer le mélange dans le moule à tarte et presser uniformément le fond et les côtés. Cuire au four pendant 6-8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
Une fois qu’il est refroidi, verser une couche de caramel au fond de la croûte. Réfrigérer la croûte pendant que vous préparez la garniture.
Pour faire la garniture aux pommes, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la cassonade, le sel et la cannelle et bien mélanger.
Cuire jusqu’à ce qu’il commence à bouillir doucement, environ 1 minute.
Ajouter les pommes et mélanger pour bien enrober. Cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le liquide dans la casserole soit réduit, environ 15-20 minutes.
Laisser les pommes refroidir pendant quelques minutes puis ajoutez-les au-dessus de la couche de caramel.
Ensuite, commencez la couche gâteau au fromage: Dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter la vanille, les oeufs et le jus de citron et battre environ 1-2 minutes. Verser la pâte au fromage sur les pommes et bien l’étaler.
Cuire environ 30 minutes et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer.
Avant de servir, utiliser une fourchette pour arroser de sauce caramel sur le gâteau au fromage, si désiré.
