Ingrédients :
– 500 g de ricotta
– 120 g de farine
– 120 g de sucre
– 100 g de beurre mou
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 oeufs
– pour la déco : des abricots, des pêches, confiture d’abricots
Préparation :
-Chauffer le four à 190 degrés. Beurrer et fariner votre moule.
-Battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
-Ajouter les oeufs un à un et fouetter bien après chaque addition.
-Mélanger la farine avec la levure ensemble.
-Ajouter ensuite le fromage ricotta et la farine et mélanger le tous délicatement avec une spatule.
-Verser la préparation dans le moule et cuire au four pendant environ 40 minutes. ( surveiller la cuisson à l’aide d’un cure-dent ).
-Couper de fines tranches d’abricots et de pêches, et décorer le dessus du gâteau.
-Badigeonner le dessus avec de la confiture d’abricots. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
