Ingrédients :
4 oeufs
130 g de sucre
120 g de farine
80 g de beurre
Jus et zeste d’un citron non traité
1 sachet de levure chimique
Préparation :
-Préchauffer le four à 180°.
-Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
-Fondre le beurre au micro-ondes ou sur feu doux.
-Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-Ajouter ensuite le jus de citron, le zeste, la farine, le beurre fondu et la levure.
-Battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
-Verser la pâte dans un moule carré de 20X20 beurré et fariné.
-Cuire au four environ 20 mn.
-Laisser refroidir le gâteau avant de découper en morceaux.
