Bien utiliser la gélatine
Voici une fiche technique qui vous permettra de bien utiliser votre gélatine dans vos recettes ( bavarois, crème ….)
Prenez un pot d’eau FROIDE et mettez les feuilles de gélatine UNE par UNE (ainsi il n’y aura pas de morceau de gélatine) trempez dans l’eau .
Laisser les 1 à 2 min dans l’eau froide .
Pressez bien les feuilles, pour qu’il y est le moins d’eau possible .
Mettez ensuite la gélatine dans une casserole pour les faire fondre ainsi vous êtes sûre qu’il n’y aura pas de morceau de gélatine, sinon la diluer dans un liquide chaud mais non bouillant .
Il ne vous reste plus qu’à mettre la gélatine dans votre recette .
