Pour 8 personnes
Ingrédients :
3 oeufs
80 g de farine fluide
125 g de beurre
125 g de chocolat noir à dessert
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Recette :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Blanchir les jaunes en melangeant avec le sucre en poudre.
Dans un saladier, verser la farine et faites un puit, y verser la preparation jaune + sucre.
Faites fondre le chocolat à feu tres doux avec une cuillere à soupe d’eau.
Melanger le chocolat fondu à la preparation farine-jaune-sucre
Faire fondre le beurre également à feu tres doux et le melanger a la preparation, rajouter une pincée de sel.
Battre les blancs en neige tres ferme
Incorporer les blancs à la preparation
La préparation doit être aéré et sans grumeaux.
Verser dans un moule à manqué beurré ou avec une feuille de papier cuisson dans le fond du plat.
Dans un four FROID thermostat 6-7 pendant 20 à 25 min. Planter la pointe d’un couteau au centre si il ressort propre c’est cuit.
Un truc en plus (astuces, etc)
Avec le reste de chocolat vous pouvez faire un nappage. Quand le gateau a un peu refroidi verser le reste de chocolat prealablement fondu. Vous pouvez decorer avec des bonbons, parfait comme gateau d’anniversaire.
Accompagnement conseillé : une crème anglaise
