Crémeuse, onctueuse, savoureuse…et délicieuse, cette sauce aux champignons accompagnera vos viandes, pâtes, poissons et autres plats.
Ingrédients pour préparer la sauce aux champignons
- 1/2 kg de champignons, tranchés (vous pouvez prendre la variété de votre choix)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 3 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1/2 tasse de crème sure (j’utilise la légère)
- Sel et poivre noir, moulu
- Persil frais, haché pour garnir
Préparation de la sauce aux champignons
- Dans une poêle suffisamment grande, faites sauter vos champignons dans l’huile végétale à feu moyen-vif et ce durant 10 minutes. Ne remuez pas trop pour bien griller vos champignons !
- Ajoutez la carotte et l’oignon en continuant à cuire pour 10 minutes encore.
- Dans une autre poêle grillez légèrement la farine à feu moyen.
- Ajoutez le bouillon, une tasse à la fois, et remuer vigoureusement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Ajoutez la crème sure et remuez.
- Ajoutez les champignons grillés à la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remuez encore et éteindre la chaleur.
- Garnissez de persil frais.
