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Recette : Cupcakes tiramisu

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Ingrédients pour 12 cupcakes :

  • 4 œufs
  • 160 g de farine
  • 100 g d’amande en poudre
  • 120 g de beurre fondu
  • 20 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cui à soupe d’extrait de café

Glaçage :

  • 500 g de mascarpone
  • 80 g de sucre glace
  • 3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • Un peu d’espresso pour imbiber les cupcakes

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180 °C. Mettez des caissettes dans un moule à muffin .
  • Dans un bol, mélangez la farine et la levure ensemble.
  • Dans un autre bol, battez le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
  • Ajoutez ensuite le beurre et le lait. Mélangez énergiquement.
  • Versez le mélange farine/levure et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • Ajoutez la poudre d’amande et le café. Mélangez.
  • Versez le mélange dans les caissettes aux 2/3 et cuire 20-30 min. (Vérifiez la cuisson avec un cure-dent).

  • Laissez refroidir à température ambiante.
  • Pour le glaçage, mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à avoir une crème bien lisse.
  • Coupez chaque cupcakes en deux et les imbiber d’espresso avec un pinceau.
  • Remplissez une poche à douille de crème mascarpone et garnissez le milieu des cupcakes ainsi que le dessus
  • Saupoudrer de cacao tamisé.

Cupcakes tiramisu1

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