Recette : Bûche marron-chocolat

15
0
PARTAGER

buche-chocolat-marrons2-800x534-1

Ingrédients :

Pour le biscuit roulé :

  • 80 g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 130 g de sucre
  • 1 c.c. de gousse de vanille en poudre
  • 2 c.s de cacao

Pour le sirop :

  • 25 g de sucre
  • 5 cl d’eau

Pour la crème aux marrons :

  • 300g de crème de marron
  • 100g de beurre
  • 20cl de crème liquide
  • quelques marrons glacés

Préparation :

  • Séparez les jaunes des blancs.
  • Battez les jaunes avec le sucre et la vanille et ajoutez ensuite la maïzena et la levure .
  • Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la première préparation et mélangez .
  • Couvrez une plaque allant au four de papier cuisson et préchauffez le four à 180°C .
  • Prélevez environ 5 cuillères à soupes de cette préparation que vous mélangerez avec les 2 cuillères à soupe de cacao.
  • Dessinez des cercles espacées à l’aide d’une cuillère sur votre plaque de cuisson et faites 2 min au four.
  • Sortez  la plaque du four et étalez le restant de la pâte blanche dessus et faites cuire au four une autre fois pendant 15 minutes.
  • Sortez le biscuit du four et mettez sur un torchon propre
  • Décollez le papier cuisson et roulez votre biscuit dans le torchon.
  • Battez le beurre en pommade avec la crème de marron
  • Montez la crème en chantilly et incorporez à la crème aux marrons. Mettez au frais.

Pour la préparation du sirop 

  • Chauffer le sucre et l’eau dans une casserole pendant 5 minutes et laissez refroidir de coté.
  • Déroulez votre biscuit et imbibez de sirop refroidi avec un pinceau puis le recouvrir de crème aux marrons avec une spatule.
  • Parsemez de quelques marrons glacés et rouler le biscuit.
  • Mettez la bûche au frais.

 

Au moment de servir décorez avec du chocolat et quelques amandes .

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here