Ingrédients pour 2 personnes:
10 biscuits spéculoos
20 g de beurre
100g de fromage frais nature
50g de petits suisse
35g de sucre en poudre
1 c. à soupe de jus de citron
1 feuille de gélatine
1 c. à soupe de liqueur de pomme ( facultatif )
2 pommes
Cannelle en poudre
Préparation :
-Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes.
-Mélanger les morceaux de pomme avec de la cannelle, ajoutez un peu d’eau et cuire 2 minutes au micro-ondes.
-Mixer les spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien mélanger ensemble.
-Tasser ce mélange dans le fond et les cotés de 2 cercles disposer sur du papier cuisson.
-Placer les moules au réfrigérateur .
-Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
-Dans un bol, battre le fromage frais avec le petit suisse et le sucre.
-Chauffer le jus de citron et la liqueur de pomme, et y-mettre à dissoudre la gélatine.
-Verser dans la préparation au fromage et battre bien l’ensemble.
-Répartir les morceaux de pomme préalablement cuits sur les fonds de biscuit aux spéculoos.
-Puis verser le mélange au fromage dessus en lissant bien la surface.
-Mettre au réfrigérateur pour 3 à 4 heures au minimum.
-Pour servir, démouler les cheesecakes sur des assiettes, enlever délicatement le papier cuisson, et ajouter des morceaux de pomme au dessus .
