Brioche étoilée au Nutella

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Ingrédients :

Pâte à brioche :
– 15 cl de lait
– 65 g de beurre
– 65 g de sucre
– 2 œufs
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure de boulangère
– Pincée de sel

– Nutella

Préparation :
– Verser le lait et la levure dans le bol d’un robot et mélanger un peu pour la faire fondre.

– Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et les œufs, bien mélanger le tous environ 5 min .

– Enfin mettre le beurre mou puis mettre la fonction pétrissage 10 minutes à vitesse lente ( vitesse 1 )avec le crochet .

– Passer ensuite à la vitesse 2 et pétrir votre pâte jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol .

– Laisser lever dans le bol entre 2 ou 3 heures avant que la pâte triple de volume.

– Dégazer la pâte et la séparer en 4 pâtons égaux

– Étaler chaque pâton en 4 cercles de même taille.

– Sur une plaque ou un moule a tarte couvert de papier sulfurisé, poser un premier disque de pâte à brioche et le tartiner de Nutella à 1cm du bord.

– Couvrir avec le 2ème disque de pâte et bien souder les bords.

– Tartiner de Nutella et recommencer le même travail avec les derniers disques de pâte sans tartiner le dernier.

– A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la brioche et couper la pâte en 16 parts égales( éviter de couper le centre ).

– Prendre 2 quartiers et les donner deux tours dans des directions opposées, procéder de même pour les autres parts

– Dorer la brioche au jaune d’œuf et parsemer du sucre cristal.

– Cuire au four chaud à 170° C pendant 20 min .

– Procéder de même façon avec le restant de la pâte .

-Laisser refroidir sur une grille

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